Ежегодная конференция Гильдии медовых сомелье России
С 23 по 27 января 2023 г. в Апи-лаборатории КУБГУ Краснодара состоялась ежегодная конференция Гильдии медовых сомелье России.
Миссия и основные задачи гильдии медовых сомелье России – выявление и популяризация качественных натуральных медов, формирование привлекательного имиджа продуктов пчеловодства, популяризации меда среди населения, стимулирование пчеловодной отрасли к производству качественной продукции, повышение информированности потребителя о лучших образцах меда, методиках определения качества медовой продукции, противодействие фальсификации меда и медовой продукции.
Миссия и основные задачи гильдии медовых сомелье России – выявление и популяризация качественных натуральных медов, формирование привлекательного имиджа продуктов пчеловодства, популяризации меда среди населения, стимулирование пчеловодной отрасли к производству качественной продукции, повышение информированности потребителя о лучших образцах меда, методиках определения качества медовой продукции, противодействие фальсификации меда и медовой продукции.
Два дня конференции были посвящены вопросам организации и проведения конкурсов меда. Были серьезно переработаны правила, требования к организаторам и процессам начиная с регистрации участников, отправки и приемки образцов, работы организационного комитета, института независимых наблюдателей, проверки образцов, подведения итогов и определения победителей. Сенсорный анализ и работа сомелье будут дополнены обязательными лабораторными исследованиями, а результаты и итоговая позиция каждого образца по критериям будут доступны конкурсантам. Все это сделано с целью повышения открытости судейства и прозрачности работы организаторов конкурсов.
Также во время конференции, дегустаторы прошли курс по пыльцевому анализу меда. Пыльцевой анализ один методов проверки, дополняющих сенсорный анализ меда сомелье, позволяющий точно и эффективно определить ботаническое происхождение меда и его натуральность. В процессе конференции в гильдию было принято еще 5 дегустаторов. Теперь Гильдия медовых сомелье России насчитывает 27 сомелье из разных уголков России.
Место проведения конференции было выбрано не случайно. Краснодарский край обладает богатой медоносной базой и природными условиями позволяющими получать множество монофлерных медов высочайшего качества. В АПИ лаборатории при КУБГУ под руководством д.б.н. Моревой Л.Я. собран уникальный банк коллекционных медов со всей России. Именно поэтому Гильдия медовых сомелье России выбрала АПИ-лабораторию местом для своей ежегодной конференции, повышения квалификации и подтверждения уровня своих дегустаторов.
Кроме того АПИ лаборатория проводит курсы для тех, кто хочет научиться сенсорному анализу меда или просто больше понимать мед и определять его качество. Записаться можно по этой ссылке
Также во время конференции, дегустаторы прошли курс по пыльцевому анализу меда. Пыльцевой анализ один методов проверки, дополняющих сенсорный анализ меда сомелье, позволяющий точно и эффективно определить ботаническое происхождение меда и его натуральность. В процессе конференции в гильдию было принято еще 5 дегустаторов. Теперь Гильдия медовых сомелье России насчитывает 27 сомелье из разных уголков России.
Место проведения конференции было выбрано не случайно. Краснодарский край обладает богатой медоносной базой и природными условиями позволяющими получать множество монофлерных медов высочайшего качества. В АПИ лаборатории при КУБГУ под руководством д.б.н. Моревой Л.Я. собран уникальный банк коллекционных медов со всей России. Именно поэтому Гильдия медовых сомелье России выбрала АПИ-лабораторию местом для своей ежегодной конференции, повышения квалификации и подтверждения уровня своих дегустаторов.
Кроме того АПИ лаборатория проводит курсы для тех, кто хочет научиться сенсорному анализу меда или просто больше понимать мед и определять его качество. Записаться можно по этой ссылке
“
Наша цель не только добиться полностью открытого судейства и прозрачности конкурса, но и проводить разъяснительную работу среди пчеловодов и потребителей меда что бы в дальнейшем получать еще больше качественных медов и формировать спрос на качественный и натуральный мед
Качественный натуральный мед является ценным целебным продуктом. К сожалению, одновременно со снижением количества пчел, возрастает объем фальсификации медовой продукции, а уровень подделок и фальсификации восхищает даже профессионалов. Медовым сомелье приходится не только постоянно совершенствовать свои знания и сенсорные навыки постоянно развивая органы чувств, но и добавлять к традиционному сенсорному анализу лабораторные методы определения качества меда и его фальсификатов. Так в Гильдии заработала собственная лаборатория определения качества меда и медовой продукции, сочетание сенсорного и лабораторного анализов позволяет на 100% быть уверенным в качестве и натуральности меда.
Подробнее в репортаже Кубань-Информ
Подробнее в репортаже Кубань-Информ
Репортаж "Кубань Информ"
Несколько секретов Гильдии Медовых Сомелье
Проекты и мероприятия